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Egg's
Royale
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für
ca. 4 grosse Personen als Hauptelement
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Bagels:
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700g
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Mehl |
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zu
Ring formen
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2EL
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Zucker
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1P
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Trockenhefe
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| 2KL |
Salz |
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in
die Grube geben |
| 5dl |
Milch |
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nadisna
(mit Löffel oder Gabel) mit dem Mehl vom Ring verrühren,
bis zur teigartigen Konsistenz |
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1h
aufgehen lassen
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in
die Teigkugel boxen, um die Luft herauszukriegen |
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2cm
dick auswallen, ca. 8cm grosse runde Formen ausschneiden
oder -stechen. |
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in einer (gedeckten) Bratpfanne kurz
auf beiden Seiten je ca. 4Min backen.
(bei uns hinten-links vorgeheizt max. auf Stufe 3, sonst
wirds schwarz!)
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Spinatauflage
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2-3
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Frühlingszwiebeln
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1
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Knoblauchzehe
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Olivenöl
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andämpfen
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Blattspinat |
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dazugeben |
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PilzAuflage
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300g
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gem.
Pilze
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trocken
in Bratpfanne andämpfen
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Olivenöl |
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Salz,
Pfeffer
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abschmecken
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Fleischauflage
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PokedPork
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|
mit
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Barbecuesauce
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vermischen
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Krabbenauflage
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Krabbenfleisch
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aus
der Dose
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Chili
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fein
schneiden
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Basilikum |
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fein schneiden, mischen |
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Olivenöl |
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beträufeln |
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Montage:
Bagel halbieren, erster Stock belegen mit:
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Spinatauflage + Pilzen |
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-
Schinken |
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Spinatauflage+Rauchlachs |
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-
Krabbenauflage, |
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-
Krabbenauflage, |
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pochiertes
Ei darüber, Sauce Hollandaise
darüber |
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neu
15.02.2020
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