Curry nach Jules

  
         
         
 

für 4 Personen. vonu: mit Crevetten, Poulet, Fischcurry
 
    Curry    
2   Zwiebeln  
4   Knoblauch   fein schneiden
1/4 Bund   Zitronengras feine Ringlein schneiden
2-3cm   Ingwerwurzel   fein raspeln/würfeln
1 TL   Kurkuma (Gelbwurz)   alles in Mörser gut zerkleinern und durchmischen
2 TL   Paprika Süss  
1/4 TL   Koriandersamen  
1/4 TL   Kreuzkümmel  
1TL   gn Koriander (od. Peterli)  
         
    im Wok:    
2EL   Palmöl   ..oder Erdnussöl
        + Knoblauch, Zwiebeln
        + Fleisch/Fisch (150g/Pers)
        + Gewürze
4dl   Kokosmilch    
2dl   Gemüsebouillon   (oder auch Fischfond!) ablöschen, aufkochen
      + Gemüse (zB 1Pack ChopSuey vom Migros, Maiskölbchen, Pilze, Okraschoten...)
    Salz+Pfeffer abschmecken
 
         
      dazu zB Parfumreis  
         
         
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  Quelle: jules  
     
 

neu 15.10.03
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