*foto*
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altes solothurnisches Rezept/Wintergericht, "analog der Bernerplatte".
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vorbereiten |
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Äpfelschnitze |
(Süssäpfel), am Abend vorher in Wasser einlegen.
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(ca. die Hälfte des Wassers kann dann zum Kochen verwendet werden.) |
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Duromatic |
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Äpfelschnitze
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mit der Hälfte des Apfelwassers
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Speck
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17 Min im Dampfkochtopf auf zweitem Ringli kochen lassen, abkalten (nicht abschrecken), öffnen
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Flüssigkeit mit etwas Maizena leicht eindicken
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1 KL
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Hühnerbouillon
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dazu
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Kartoffeln |
(festkochend) in ca. 3cm grosse Würfel geschnitten,
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Wurst
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(Neuenburger Saucisson) - Wurst anstechen
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8 Min auf zweitem Ringli kochen lassen.
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