Wok-Muscheln auf asiatisch

     
     

*foto*

 

für 4 Personen

 
 
1. Schritt: Muscheln öffnen
       
2kg Miesmuscheln oder ähnliches Wok aufheizeizen, ziemliche Ladung Olivenöl zugeben und Muscheln (ohne Bart!) andünsten.
       
 
2. Schritt: Gemüse
       
2 Knoblauchzehen alles fein geschnitten
5 Frühlingszwiebeln  
3 St Zitronengras
2 St rote Peperoni
1-2cm Ginger  
1Hände Koriander  
1EL Sesamöl    
  Salz, sz Pfeffer   alles zu den Muscheln geben,
      unter ständiger Bewegung halten, bis Sud aufgekocht ist und "alle" Muscheln geöffnet sind.
      Muscheln, die sich nicht öffnen wollen: herausnehmen und verwerfen!!!
       
 
3. Schritt: Saft!
       
3 Zitronen   auspressen
400ml Kokosmilch beides dazugeben
      alles zum Kochen bringen, servieren
       
     
 

dazu einfach ein langes Weissbrot oder ähnliches servieren. Zusätzlich zB grüner Salat.
     
     
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bezw.
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quelle: angelehnt an Jamie Olivers Wok-cooked Fragrant Mussels
 

neu 18.08.04
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