*foto*
|
| |
Sauerei beim Abschuppen, die
Fischabfälle müssen für Christa und/oder Jan
hermetisch entsorgt werden, (lohnt sich trotzdem)
|
|
|
| |
|
|
| 1 |
mittelgrosser RedSnapper |
abschuppen,
ausnehmen. |
| |
|
|
Haut
und Fleisch auf beiden Seiten rautenförmig und
relativ tief einschneiden |
| |
|
|
| |
Kräuterbutter |
|
|
| 1.5
EL |
Butter |
(weich) |
| 2
EL |
Basilikum od. Majoran |
|
| |
Salz, Pfeffer |
..am
besten im Mörser gut mischen |
| |
|
Kräutermischung
in die Schnitte füllen (geht am besten mit
"einreiben"); den Rest in die Bauchhöhle. |
| |
|
|
|
| |
Gemüsebett |
|
|
| 2 |
Zwiebeln |
würfeln |
| 5 |
Tomaten |
Mark
verwerfen (kann später für Tomatensauce
gebraucht werden!), Fleisch würfeln. |
| 2 |
Knobläucher |
fein
schneiden |
| 2EL |
gehackte Petersilie od Basilikum |
alles zusammen in eine Schüssel
geben und gut vermischen. Anschliessend ein
bisschen in die Bauchhöhle geben, mit dem Rest
das Gemüsebett. bereiten. Fisch darauf legen. |
| 4EL |
Olivenöl |
|
|
| 3EL |
Weisswein |
|
|
| |
Salz+Pfeffer |
|
|
| |
|
|
|
| |
zum
Schluss |
|
|
| |
|
|
|
| 1 |
Zwiebel
|
|
in
Ringe schneiden; ein paar in die Bauchhöhle
legen, mit den restlichen Ringen Bett und Fisch
dekorieren, etwas zurüchbehalten für auf die
Teller. |
| |
|
|
|
| 1 |
Zitrone |
|
in
dünne Scheiben schneiden, 1-2 Scheiben in die
Bauchhöhle, den Rest über dem Fisch und dem
Bett verteilen |
| |
|
|
|
| 1EL |
Butter |
|
|
| 2EL |
Paniermehl |
|
in
kleiner Pfanne andünsten, über den Fisch
verteilen |
|